Brza salata od batata i riže i što znači štediti vodu

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stediti-vodu0

Danas ćemo raditi ovu finu i zdravu salaticu koja vam može biti cjeloviti i lagani ručak ili večera, a možete je jednostavno unaprijed pripremiti i ponijeti na posao.

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stedti-vodu7

U svojim prethodnim postovima posvećenim održivom životu i očuvanju našeg planeta posvetila sam se i održivoj prehrani i kuhanju kao njegovom vrlo bitnom dijelu, a sve u sklopu projekta održivog razvoja robne kuće IKEA. Zajedno sa svojim kolegicama Andreom, Matejkom i Sanjom pisala sam o raznim aspektima uštede ali i o tome kako pridonijeti na jednostavan način očuvanju prirode i njenih resursa.

Danas ću vam pričati o načinima na kojima možete uštediti vodu, o malim promjenama koje neće bitno utecati na vaš dosadašnji život i navike (barem većina toga, a o ostalima barem razmislite 😉 Još jedna bitna tema o kojoj vam želim pričati je sprečavanje propadanja odnosno bacanja hrane, takozvani “food waste” koji je jedan od velikih problema modernog društva. No o tome ćemo drugi put.

Globalno o vodi

Jeste li znali da je samo 3% vode na Planetu slatka voda. A još puno manje, samo 1% je dostupno za ljudsku upotrebu jer je ostatak zamrznut u ledenjacima, polarnim kapama ili se nalazi ispod površine Zemlje. Mene je taj podatak iskreno malo šokirao. Sigurna sam da sam već tako nešto i prije čula no eto, baš me zapanjilo. Za ilustraciju, zamisite da je količina vode na Zemlji 100 litara. Tad bi količina vode dostupna za ljudsku upotrebu bila pola jušne žlice. Zabrinjavajuće, zar ne?!
Al neću vas piliti dalje sa globalnim brojkama, nego ajmo o tome kako pomoći da bar malo uštedimo od tih dragocjenih 1%…

Kupaonica

U domovima najviše vode trošimo u kupaonici pa krenimo od nje.
Vodokotlić.
– Najveći potrošač vode u kućanstvu
– Za ispiranje WC školjke, jedna prosječna obitelj troši oko 30% vode.
– Ugradite li dual flush vodokotlić koji trošit ćete  4-6 l po ispiranju za razliku od klasičnog vodokotlića koji troši do 13 l po ispiranju
– Jedan mali trik: u svoj postojeći vodokotlić stavite praznu jedno ili dvolitrenu plastičnu bocu i uštedite 1-2 l vode po ispiranju – procjenjuje se da na ovaj način prosječno kućanstvo može uštedjeti i do 10 000 l godišnje

Slavine
– Koristite štedljive slavine – one koje miješaju zrak s vodom i uz isti pritisak troše 40-50% manje vode. Mi imamo Lundskar slavinu koja štedi do 50% u odnosu na klasične.
– Ako vam slavina curi, obavezno je popravite. Curenje uzrokuje dodatnu potrošnju od 15tak litara dnevno, što bi bilo 5 500 l na godišnjoj razini.

Osobna higijena
– Staro dobro pravilo: zatvarajte vodu kad perete zube! Čula sam to milijun puta al duuuugo mi je trebalo da naučim 😉
– Tuširajte se umjesto kupanja. Jedno kupanje potroši prosječno do 80 l vode dok je za tuširanje dovoljno 6-45 l u prosjeku.
– Još jedan savjet: stavite si tajmer na 5 minuta. Lakše ćete voditi računa o duljini tuširanja.
– Ugradite štedljive glave za tuš koje miješaju zrak s vodom.

Perilica rublja
– Troši 15tak % vode u kućanstvu.
– Uvijek napunite perilicu do kraja i koristite najkraći mogući program (tj manji broj ispiranja) koji odgovara vašim potrebama.

Kuhinja

Perilica sudja
– Uvijek napunite perilicu – odaberite kapacitet koji odgovara vašim potrebama
– Ne ispirite posuđe prije stavljanja u perilicu, samo postružite ostatke hrane. Više je razloga za to. Osim što ćete uštedjeti na vodi, posuđe će se bolje oprati jer se deterđent ima za što “primiti”. A osim toga, preglatko posuđe “zbunjuje” senzore perilice pa će vam se dogoditi da se neće dobro oprati – Ja se uvjerila na svojoj koži, odnosno suđu!!
– Birajte perilice viših energetskih razreda jer troše i do tri puta manje vode.
– Birajte eco ili economy programe koje većina perilica ima

Kuhinjske slavine
-Postoje štedljive koje štede vodu jer miješaju zrak s vodom. Kuhinjske slavine robne kuće IKEA štede 30% vode
– Evo još jedan praktičan trik. Stavite u sudoper posudu koja će “loviti” višak vode dok je točite iz bilo kojeg razloga jer nam uvijek bar malo pobjegne. Koristite je za pranje povrća i zalijevanje biljaka.

Kuhanje
– Uvijek koristite poklopce za lonce i to one koji odgovaraju po veličini. Osim što će se smanjiti isparavanje vode, hrana će se bolje i brže skuhati.
– Kuhajte naviše razina, koristeći uloške za kuhanje na paru i za istovremeno kuhanje više vrsta povrća.
– Iskoristite vodu u kojoj se kuhalo povrće za juhu ili za kuhanje tjestenine.
– Ako volite piti hladnu vodu, radije držite vrč ili bocu s vodom u hladnjaku umjesto da svaki put puštate vodu da odteče dok dođe hladna voda – priznajete da to radite 😉

U vrtu

(ja ga nemam ali se nadam da ću ga jednog dana imati 🙂
– Prskalice za zalijevanje troše i do 1000 l na sat što je više nego što prosječna četveročlana obitelj potroši u danu.
– Zalijevanje crijevom također troši puno više nego ako koristite kantu za zalijevanje, no ako na crijevo ugradite mlaznicu sa stoperom upola ćete smanjiti potrošnju vode na zalijevanje.
– Sakupljajte kišnicu pa je korisitite za zalijevanje

I još jedan savjet: dobro je imati svoje brojilo jer će vam to biti dodatni motiv da štedite 😉 A sad nazad na hranu…

Brza salata od batata i riže

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stedti-vodu6

Prvo malo o čuvanju zelenog lisnatog povrća. Salate i ostalu zelen (rikula, blitva, špinat, matovilac) očistite i operete te zatim čuvajte u hladnjaku u plastičnim vrečicama na zatvarač.

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stediti-vodu2

– S obzirom da perete veću količinu odjednom, potrošit ćete manje vode nego da to radite iz nekoliko puta, a povrće koje čuvate na ovaj način dulje će trajati pa tako istovremeno sprečavamo bespotrebno bacanje hrane.
– Istovremeno će vam biti puno jednostavnije brzo pripremiti obrok u narednim danima.

1. Očistite i operite povrće, dobro ocijedite i zatim posušite.
2. Najlakše vam je to u centrifugalnoj sušilici pa vam toplo preporučam da je nabavite. Košta dvadesetak kuna. Nisam mislila da to ikome treba i smijala se Englezima kojima je to obavezna stvar  no na kraju sam se sama uvjerila da pri svakom sušenju iz par šaka zeleni izvuče i do pola šalice vode.

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stediti-vodu1

3.  Zatim u patentnu vrećicu odgovarajuće veličine stavite papirnati ubrus i posušenu zelen. Dobro zatvorite.
4.  Ovako pripremljena zelen ostat će prekrasna i svježa i tjedan dana.

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stediti-vodu3

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stediti-vodu4

Dio moje filozofije održive prehrane i kuhanja je i kuhanje nekih namirnica poput riže i kvinoje u većim količinama, dovoljnih za nekoliko dana

U današnjoj salatici, za čiju će vam pripremu trebati dvadesetak minuta, upotrijebila sam rižu koju sam skuhala tri dana ranije.

Skuhane žitarice najbolje je čuvati u staklenim posudama u hladnjaku. Rižu možete čuvati do 5 dana a kvinoju do 3

– Kako pravilno skuhati cjelovitu rižu pročitajte na stranici Cooking Basics.

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stedti-vodu13

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stedti-vodu12

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stedti-vodu12

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stedti-vodu5

Brza-salata-od-batata-i-rize-i-sto-znaci-stedti-vodu8
Moja posuda za slatu

Vrijeme pripreme: 20 min
Za 2 porcije

Sastojci

1 šalica narančastog batata narezanog na kockice
(maslinovo ulje i sol za pečenje batata9
1 šalica skuhane integralne riže
rikula, zelena salata
prženi sezam

Za umak
2-3 žlice maslinovog ulja
1 žlica prirodno fermentiranog soja sosa (Shoyu ili Tamari)
1/2 žlice umeboshi začina ili aceto balsamica
Čili u prahu

Postupak

1. Ogulite batat i narežite ga na kocke. Začinite maslinovim uljem i solju pa pecite u pečnici zagrijanoj na 210 stupnjeva 15tak minuta.
2. Stavite u zdjele zelen, dodajte skuhanu rižu i ispečeni batat
3. Smučkajte začine u staklenki i prelijte preko salate
4. Pažljivo promiješajte i pospite prženim sezamom
5. Ako slaticu nosite na posao, nemojte je začinti unaprijed, nego začine ponesite zasebno u teglici.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *